Murtabakas – mėsa ir daržovėmis įdarytos duonelės iš tolimųjų kraštų (video)

Murtabakas – mėsa ir daržovėmis įdarytos duonelės iš tolimųjų kraštų (video)


INGREDIENTAI:


Tešlai:


340 g. miltų;
druska;
2 v.š. tirpinto sviesto;
1 kiaušinis;
350 ml. vandens;
2 v.š. aliejaus.


Įdarui:


2 svogūnai;
500 g. maltos vištienos;
1 v.š. tarkuoto imbiero;
druska, pipirai, kumino sėklos, malta ciberžolė, malti aitrieji pipirai;
120 ml. vandens;
5 kiaušiniai;
1 pomidoras;
sauja šviežių laiškinių svogūnų;
sauja šviežių kalendrų;
sviesto kepimui.


GAMINIMAS:


1. Į dubenį berkite miltus, žiupsnį druskos, supilkite tirpintą sviestą, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite rankomis.


2. Po truputį pilkite vandenį, vis minkydami tešlą rankomis. Gerai išminkytą tešlą aptepkite aliejumi, uždenkite ir palikite stovėti 40 minučių kambario temperatūroje.


3. Keptuvėje ant aliejaus apkepkite smulkiai pjaustytus vidutinio dydžio svogūnus. Sudėkite maltą vištieną ir apkepkite. Pagal skonį supilkite prieskonius, užpilkite vandeniu ir patroškinkite, kol išgaruos vanduo.


4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską, pipirus, smulkiai pjaustytą pomidorą, žalumynus ir išmaišykite. Į ruošiamą masę sudėkite maltą mėsą, vėl pamaišykite.


5. Paimkite tešlą ir ją dar kartą labai gerai išminkykite. Vienai porcijai atgnybkite 100 g. tešlos ir iškočiokite į ploną apvalią formą. Į vidurį dėkite įdaro ir užlankstykite tešlos kraštus. Kepkite ant sviesto po kelias minutes iš visų pusių, kol gražiai apskrus.


Skanaus!