Prancūziška klasika virtuvėje – kruasanai (video)

Prancūziška klasika virtuvėje – kruasanai (video)


INGREDIENTAI:


25 g. šviežių mielių;
45 g. cukraus;
120 ml. pieno;
250 g. miltų;
žiupsnis druskos;
150 g. sviesto;
1 kiaušinis.


GAMINIMAS:


1. Visus ingredientus, skirtus tešlai, sumaišykite. Dėkite tešlą ant miltuoto paviršiaus, suminkykite ir suformuokite į kamuoliuką. Suvyniokite tešlą į plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą pusvalandžiui.


2. Ant šiek tiek miltuoto paviršiaus iškočiokite tešlą į stačiakampę, apie 1 cm storio, formą. Sulenkite tešlą iš abiejų pusių ir vėl kočiokite.


3. Pasukite tešlą 90 laipsnių kampu, sulenkite ir vėl iškočiokite stačiakampį. Pakartokite šiuos žingsnius keturis kartus, suvyniokite tešlą į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą per naktį kad tešla pailsėtų ir pakiltų.


4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Dėkite tešlą ant miltuoto paviršiaus ir iškočiokite į stačiakampę formą.


5. Tešlą supjaustykite į pailgus trikampius ir delnu susukite į kruasano formos pyragėlius.


6. Dėkite kruasanus ant kepimo formos palikdami vietos tarp kiekvieno, kad pakiltų. Uždenkite plėvele ir leiskite tešlai pakilti, kol padvigubės.


7. Įkaitinkite orkaitę iki 230ºC laipsnių. Aptepkite bandeles kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 8 minutes. Numažinkite temperatūrą iki 190ºC ir kepkite dar 12 – 15 minučių arba kol gražiai paruduos.


Skanaus!