Itališkos tradicijos ant pietų stalo: spagečiai su „Carbonara” padažu (video)

Itališkos tradicijos ant pietų stalo: spagečiai su „Carbonara” padažu (video)


INGREDIENTAI:


200 g. „Spaghetti” makaronų;
druskos, pipirų;
2 v.š. alyvuogių aliejaus;
100 g. šaltai rūkytos šoninės;
2 kiaušinių tryniai;
50 g. parmezano sūrio.


GAMINIMAS:


1. Į pasūdytą vandenį sudėkite makaronus ir virkite apie 10 minučių. Tuo pat metu supjaustykite šoninę nedideliais gabaliukais. Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite ir suberkite šoninę. Kepkite, kol gražiai apskrus.


2. Apskrudus šoninei, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Atskirame dubenyje atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, dėkite tarkuoto aermezano sūrio ir šviežiai maltų pipirų. Viską išmaišykite.


3. Nupilkite vandenį nuo išvirusių makaronų, bet pasilikite pusę puodelio vandens, kuriame virė makaronai. Suverskite makaronus į keptuvę su iškepusia šonine, pilkite likus vandenį nuo makaronų ir kiaušinių trynius su sūriu. Viską greitai išmaišykite ir patiekite su tarkuotu sūriu bei šviežiai grūstais pipirais.


Skanaus!