INGREDIENTAI:

3 kg. slyvinių pomidorų;
2 v.š. alyvuogių aliejaus;
1 didelis svogūnas;
3 skiltelės česnako;
druska (pagal skonį);
1-2 a.š. džiovinto raudonėlio;
8 lapeliai šviežio baziliko;
2 v.š. citrinų sulčių.

GAMINIMAS:

1. Pomidorų apačioje padarykite X formos įpjovas. Dėkite juos į verdantį vandenį ir palaikykite 30 – 60 sekundžių. Pomidorus išimkite ir nulupkite odeles.

2. Pomidorus supjaustykite smulkiais kubeliais.

3. Svogūną nulupkite, supjaustykite labai smulkiais kubeliais ir, kartu su smulkintu česnaku, kepkite ant aliejaus keptuvėje, kol suminkštės ir gražiai apskrus.

4. Į keptuvę su svogūnais ir česnakais dėkite smulkintus pomidorus, berkite prieskonius, pjaustytus baziliko lapelius, pilkite citrinų sultis, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs.

5. Sumažinkite ugnį ir vis pamaišydami troškinkite 60 – 90 minučių iki norimos padažo konsistencijos.

6. Jeigu norite vientisesnio padažo, sutrinkite jį elektriniu maišytuvu.

Skanaus!